Que no es que no escriba

Pero que sí es cierto que estoy demasiado tiempo sin venir por aquí.Veo la última entrada felicitando el año ,que ya está bien lo abandonado que tengo este sitio.
Vale,a ver si ponemos un poco de actualidad por aquí,aunque costar me cuesta ,con el otro,Con mis fotos II,dedicado al Fútbol Americano y específicamente,al equipo Murcia Cobras al que dedico muchas energías,pero,muy satisfactoriamente por descontado.
Hoy es un buen día por qué no para volver por aquí.Un día frío en Murcia,raro para nosotros pero tan extendido por todo el país en esa situación.Día frío ,y ,en el que apetece un plato de esos de cuchara,sustanciosos,de los que reviven a cualquiera.
Mi madre tiene un historial de cocina murciana de los de no dejar perder y ando ya tiempo pegada a sus faldas ,copiando esas notables recetas.No debo sino intentar mantenerlas y acercarme a su buen hacer cuánto pueda.
Una nueva olla y  grande  ,buenos productos de la zona ,la huerta murciana en este caso,y a empezar:


Cocido de mi madre
Garbanzos.Mejor utilizar secos,y puestos a remojo desde el día previo.Ponerlos en el agua ya caliente, con sal.
Patatas,2 o más ,a gusto.
Hojas de Cardo.Si son frescas ,cómo las he usado aquí,limpiar pelando las orillas ,cortar y poner unas horas en agua con sal.
Apio.
Jamón,un buen trozo
Ternera.
1/2 pollo,de corral a poder ser.Pavo tambien es buena idea.
Zanahorias,dos o tres,según apetezca.
Chorizos, un par de ellos,enteros,no picantes.No son demasiado grandes los que usamos por aquí,pero buenísimos en estas comidas.
Agua hasta cubrir.
Añadir sal si precisa.
Alrededor de una hora ,si es olla a presión,más si no es el caso.Cuándo estén los garbanzos blandos,listo el cocido.
Si se añaden las murcianísimas pelotas ,de las que hablaré en otra ocasión,ahora es el momento.Dejareremos una media hora más o menos si las añadimos la olla al fuego,destapada.
Si apetece una sopa,es lo ideal para tomar antes del cocido,o incluso a la vez:
Ponemos agua a calentar,añadimos unos ajos secos cortados en láminas,un poco de perejil cortado también,unos piñones,azafrán.Añadir caldo del cocido y una vez todo caliente,los fideos.En tres  minutos más o menos la tenemos dispuesta.
La sopa,una fuente con las carnes, otra con los garbanzos y resto de verduras .Un vino,en este caso,uno especial además,regalo de un amigo;un Jumilla ,Clío,de Bodegas El Nido.Cosecha de 2008,genial.Tinto,claro.
Olores y sabores espectaculares.Una gran comida para días así de fríos.

De Comiendo en Murcia

Poco quedaba cuándo hice la foto...

De Comiendo en Murcia

Y menos aún de esto.